Цінова різниця між українським та європейським продовольчим ринком стрімко скорочується. За останні роки продукти харчування в Україні подорожчали майже на 80% у євровому еквіваленті, і тепер за низкою позицій вартість вже перевищує цінники у країнах ЄС.
Такі дані містяться в «Інфляційному звіті» Національного банку України за липень 2025 року.
Зокрема, у документі наголошується: хоча за деякими групами товарів ціни в Україні залишаються нижчими, ніж у Польщі, Словаччині чи Румунії, зростання вартості продукції тваринництва та молочних виробів спричинило ситуацію, коли вершкове масло в Україні стало на 20–25% дорожчим, ніж у сусідній Польщі.
Чому ціни зблизилися з європейськими
Основна причина поступового вирівнювання цін – інфляція та подорожчання сировини, праці та логістики в Україні. Водночас, зазначають у НБУ, існує нерівномірність у зміні вартості різних категорій товарів. Наприклад, хлібобулочна продукція, крупи, овочі та фрукти все ще дешевші, ніж у ЄС, завдяки локальному виробництву та меншим витратам на ланцюг постачання.
Крім того, соняшникова олія коштує дешевше приблизно на 20–25% у порівнянні з Польщею завдяки потужній переробній галузі та стабільній внутрішній пропозиції. Натомість на молочну продукцію, вершкове масло та свинину ціни в Україні вищі, ніж у деяких країнах ЄС. Причини – висока собівартість, обмеження в державній підтримці та технологічні складнощі в галузі.
М’ясо птиці та яйця залишаються дешевшими
Попри зростання цін у тваринницькому секторі, м’ясо птиці та яйця в Україні досі залишаються помітно дешевшими, ніж у Європі. Це пов’язано з ефективністю великих вертикально інтегрованих агрохолдингів, які забезпечують масштабне виробництво, оптимізують витрати й контролюють повний цикл – від кормової бази до логістики.
Український споживач і ціновий “поріг болю”
У звіті також наголошується: стрімке зростання цін на базові товари може спричинити зміну споживчої поведінки. Для багатьох категорій продуктів в Україні існує так званий психологічний поріг, після якого покупці різко скорочують попит або переходять на дешевші замінники. Це стосується передусім тих товарів, які історично були значно доступнішими в Україні, ніж у Європі.
Таким чином, темпи подальшої цінової конвергенції визначатимуться не лише ринковими умовами, а й купівельною спроможністю населення, яка наразі значно нижча за європейську.
Загалом, за період із 2016 року продовольча інфляція в Україні становила 79%, тоді як у ЄС – 46%. І хоча деякі продукти ще залишаються доступнішими для українців, поступово ринок наближається до спільного економічного простору з Євросоюзом – не лише політично, а й ціново.
