Житомирські футболісти з клубу «Полісся» замовляють десерти тут. Заклад виготовляє унікальні солодощі. Наразі кондитерська успішно масштабується.
Нові горизонти для сімейного виробництва
Це сімейна справа Іванни Гаврилюк. Бізнес активно розвивається сьогодні. Вона керує підприємством разом із чоловіком, залучивши до роботи десятьох найманих працівників.
Асортимент вражає різноманітністю. Вони створюють короваї та витончені весільні торти. Також команда організовує солодкі кенді-бари та забезпечує якісний кейтеринг на подіях.
Тут обслуговують навіть чотирилапих клієнтів. Тварини отримують безпечні ласощі. Для котів і собак кондитери випікають спеціальні святкові торти з м’ясного корму та крем-сиру.
“Наше завдання — закрити всі потреби клієнта. Якщо людина звертається до нас, вона має отримати максимум того, що мы можемо зробити. Ми навіть готуємо святкові торти для котів та собак. Їх виготовляємо повністю з собачого консервованого корму, а зверху вкриваємо крем-сиром без цукру, тому вони є безпечними та ідеально підходять для тварин”, — додала Іванна.
Шлях від шкільного медівника до кав’ярні
Усе почалося в дитинстві. Свій перший медівник Іванна спекла ще школяркою. Тоді дівчина виготовила торт у формі Червоної Шапочки на замовлення.
В університеті хобі приносило заробіток. Спочатку вона випікала лише пряники. Згодом дівчина перейшла до створення складніших тортів та різноманітних тістечок.
Згодом трендом стала зефірна флористика. Житомирянка активно розвивала цей перспективний напрямок безпосередньо напередодні початку повномасштабного вторгнення.
“На той час це було щось нове й дуже оригінальне. Але прийшла велика війна”, — згадує Іванна Гаврилюк.
Війна змінила плани. Проте вже у травні 2022 року подружжя зважилося на сміливий крок. Вони офіційно відкрили маленьку затишну кав’ярню.
Державна підтримка та розширення закладу
За рік з’явилися нові цілі. Пара почала шукати просторе приміщення. Вони уклали договір оренди та розпочали ремонт, коли дізналися про допомогу.
“На той момент це була ще нова програма, тому інформації про неї було небагато. Разом із чоловіком мы самостійно написали бізнес-план, детально описали нашу ідею та всі етапи її реалізації. Потім його погодили, мы пройшли співбесіду й отримали грант. Усе відбулося швидко і досить зручно. Уже в липні нам перерахували 250 тисяч гривень”, — сказала грантерка.
Кошти інвестували в обладнання. Державна субсидія суттєво прискорила запуск. Підприємці придбали меблі, кавомашину, пароконвекційну піч та сучасну кондитерську вітрину.
“Концепція, дизайн, усі ідеї були мої, а чоловік допомагав їх удосконалювати. Ми уважно поставилися до кожної деталі, і вже наприкінці серпня відкрили двері у наш новий рожевий світ”, — розповіла Іванна.
Простір постійно збільшується. Восени 2025 року площу суттєво розширили. Власники змогли збільшили зону професійної кухні та гостинний зал для відвідувачів.
Команда та соціальна відповідальність бізнесу
Кадри вирішують усе. Знайти професіоналів сьогодні доволі складно. Підприємиця самостійно навчає персонал та допомагає кожному новому співробітнику адаптуватися.
“З персоналом зараз непросто. Молоді люди часто мають свої очікування від роботи, тому знайти команду буває складно. Але класні люди завжди є — їх просто потрібно шукать, допомагати їм розвиватися, і тоді буде хороший результат. Звісно, зміни в колективі не завжди даються легко, але ми працюємо над цим і впевнені, що все вийде”, — зауважила Іванна Гаврилюк.
Важливою є благодійність. Команда кондитерської регулярно підтримує ЗСУ. Вони передають безкоштовні солодощі у госпіталі, геріатричний пансіонат та дітям із порушеннями слуху.
Річницю відзначили благодійно. На святі виступали відомі виконавці. Гості закладу насолоджувалися концертом Аркадія Войтюка та Зіновія Карача, збираючи гроші для армії.
“Ми святкували разом із нашими постійними гостями. Був мініконцерт Аркадія Войтюка та Зіновія Карача. Було дуже атмосферно, а головне — вдалося провести благодійний збір для наших військових”, — розповіла кондитерка.
Успішний фінал грантового проєкту
Урядова ініціатива діє. За офіційною інформацією Житомирського обласного центру зайнятості, програма «Власна справа» у межах проєкту «єРобота» фінансує перспективні стартапи в країні.
“Завдяки державній підтримці Іванні вдалося придбати сучасну кондитерську вітрину, пароконвекційну піч, кавомашину, меблі для кухні та залу. Так мрія отримала не лише крила, а й надійну матеріальну основу. Цього літа в Іванни завершується трирічний період реалізації грантового проєкту. Всі умови програми вона успішно виконала, тому сьогодні охоче ділиться власним досвідом і радить іншим підприємцям не боятися державних грантів”, — повідомили в Житомирській обласній службі зайнятості.
Програма вимагає створення робочих місць. Житомирянка повністю виконала ці умови за три роки. Тепер вона рекомендує колегам активно користуватися державними можливостями.
Мрії про майбутнє після перемоги
Попереду багато планів. Кондитерка розробила стратегію розвитку на п’ять років. Вона обіцяє зробити майбутні проєкти дуже смачними та естетичними.
Мир є головною умовою. Усі масштабні ідеї пара реалізовуватиме після перемоги. Наразі родина продовжує працювати заради покращення життя у своїй громаді.
“Поки не хочу ділитися всіма планами, але можу сказати, що буде дуже гарно, смачно й неповторно. Головна умова для їх реалізації — закінчення війни та припинення російської агресії. Ми віримо в майбутнє нашої держави й наших людей. Найголовніше для нас — мир, розвиток і покращення життя кожного українця”, — сказала Іванна.
