У грудні 2025 року кулінарна блогерка з Житомирщини Роза Василівна приготувала понад 200 різдвяних штоленів, перетворивши класичний німецький рецепт на унікальний український десерт.
Від простого рецепту до кулінарної особливості
Штолени Роза почала випікати понад десять років тому. Натхнення вона черпала з журналів та відеоуроків на YouTube, але вирішила додати щось своє:
“Німецький рецепт мені здався занадто простим, тому я вирішила додати щось від себе, бо люблю, щоб все було щедро, а не скупо. Ось тому мій штолен і вийшов особливим.”
Секрети неповторного смаку
Головна родзинка рецепту — горіхи та сухофрукти, замочені в ромі на кілька днів. Роза Василівна використовує фундук, кеш’ю, мигдаль і грецький горіх, а також цукати та сухофрукти:
- Горіхи замочує в ромі на 21 день для м’якості та зручності нарізки.
- Цукати та сухофрукти замочує на добу в ромі та апельсиновому соці.
- Додає імбир, корицю, мускатний горіх, кардамон, чорний перець, цедру апельсина та лимона для насиченого аромату.
- Включає марципан і мак, створюючи унікальне поєднання смаків, яке неможливо знайти в жодному іншому рецепті.
Після випікання штолен змащується маслом, посипається цукровою пудрою і зберігається в прохолодному місці. Оптимальний смак розкривається на сьому добу, коли горіхи повністю насичуються ароматом рому.
Що потрібно для успішного випікання
За словами Рози Василівни, штолен не потребує спеціальних інструментів — тісто легко замішується руками. Головне — якісні інгредієнти:
- масло не менше 82% жирності;
- свіжі або домашні яйця;
- якісні горіхи, цукати та ром.
“Якщо не економити на складових, то результат точно порадує.”
Різдвяна традиція у родині
Для Рози Василівни Різдво — особливе свято, сповнене запахів куті, макових рулетів та запеченого м’яса. Її мати, вчителька української мови Ганна Йосипівна, передала традиції випікання, а бабуся Любов Гаврилівна досконало володіла мистецтвом пекти рівненькі та пухкі паски і пироги.
Щоб штолен вийшов ідеальним, важливо дотримуватись технології — заміс, розстойка, формування, випікання і зберігання:
“Це все не так складно, головне — серце й душу вкладати у свою роботу.”
Від рецепту до популярності у соцмережах
Рецепт Роза Василівна вперше поділилася у TikTok три роки тому, і з того часу господині активно випікають штолен за її методикою, надсилають фото та залишають вдячні відгуки.
“Бачити, як твоя рецептура приносить радість іншим — це неймовірно приємно.”
Поєднання кулінарного хобі та блогерства для Рози Василівни — це не складно, якщо є бажання:
- Вона сама знімає та монтує відео;
- Активно спілкується з друзями та підписниками у TikTok;
- Відстоює власний рецепт, пояснюючи, що рецепти можна адаптувати та робити частиною української кулінарної спадщини.
